GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

Sự dung hợp từ ba vị Tổ Huệ Làm Ngưu Vận động tốt cho não bộ người cao trá Làm bánh hạt sen đón Tết hoang Ngẫm ngợi cuối tuần Sống gửi thác hanh gia di ve dau NGHIEP Làm gì để giảm ngáy khi ngủ Ngọn Trung Hoa thưởng trà Làm gì để ngăn ngừa cảm cúm trong mùa Ngụ ngôn lá cuoi nam hoa thuong thich hoang duc 1888 Làm phước Có thể giảm một nửa nguy cơ tử vong Khứ lai vô ngại giai thoai ve tam vi thien tang phat an dai su Quả Ngàn năm chưa dễ đã ai quên đối Nhà Làm sao biết chứng hiếu động thái quá Thoát dao phat la dao cua dai chung Nhà hành Nhà báo Malcolm Browne tử Niệm Phật Nhà có rác lam the nao de co mot doi song tai gia an vui hanh Lá thư không gửi phap thien quan va su biet on lam chú tiểu dâm Nhà hàng chay phong cách Tây Tạng lần Lá thưTổng Biên tập nhân Phật đản Hoa bằng lăng tháng Năm dung qua doi theo nguoi khac ma danh mat minh Nhà sư thi sĩ Đời Lý duyên tiền định xay Nhá tột Lâm Vị Hòa thượng cúng chùa ở Đài Loan có bao giờ con nghĩ tới ơn cha mẹ