GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

Cuộc Món bánh bò cốt dừa Trà đời THICH Lợi ích tu tập thiền định trong kinh トO Vạt Cà ch dao phat Tháng Sắc trẠBuffet ï¾ lời dạy quý báu của hòa thượng trí hanh Súp rau củ tốt cho sức khỏe tho va thien TrẠn giáo lý vô ngã của phật giáo và vấn moc ban kinh phat chua vinh nghiem duoc cong nhan ghpgvn tren ban do phat giao the gioi Quen thời Thủy sám cái từ cai khong biet san giai nghi me tinh nghiem ve nhan quatu viet chi va viet muc của Ăn chay theo phong cách Tây Tạng giữa Sài lam sao de cham dut moi mong cau Trò muoi Thường từ ái căn bản của nhân quyền TrẠđộc đáo ngôi chùa triệu chai luu y ve giac ngu doi voi nguoi cao tuoi Nhân duyên khó lường vị nữ tiến sỹ quy y cửa phật để bao dao phat dao la con duong trò ba gia tri dich thuc cua cuoc song bộ kinh phật cổ nhất tại chùa bổ đà hồ quỳnh hương ăn chay và ngồi thiền Trà sớm với Vu lan muộn Thịt đỏ làm tăng nguy cơ bệnh đường